Tartare di tonno del mediterraneo, mayo di limone, capperi e polvere di olive nere -- Mediterranean red tuna fish tartare, lemon mayonnaise, capers and black olives powder

Tentacolo di polpo, crema di piselli, pomodorini confit, crumble di olive nere e mandorle tostate -- Grilled octopus, green beans cream, confit tomatoes, black olives crumble and toasted almonds

Tartare di Fassona Piemontese, salsa bernese classica e tartufo nero -- Fassona’s meat tartare, classic bernaise sauce and black truffle.

Servito con focaccia pizza e stracciatella di burrata -- Served with pizza bread and burrata cheese.

Scampi, gazpacho verde, frutto della passione e pepe rosa -- Fresh raw prawns, green gazpacho, passion fruit and pink pepper

Servito con focaccia pizza e stracciatella di burrata -- Served with pizza bread and burrata cheese.

Frittura di Pesci di lago secondo mercato -- Fried lake fish plate from the daily market

Servito con focaccia pizza e stracciatella di burrata -- Served with pizza bread and burrata cheese.

Melanzana soffritta, salsa di pomodoro, mozzarella, basilico e grana padano -- Fried eggplant, tomato sauce, mozzarella, basil and grana padano cheese

Servito con focaccia pizza e stracciatella di burrata -- Served with pizza bread and burrata cheese.

Gambero rosso di Mazara del Vallo, stracciatella di burrata e gel di limone -- Raw red shrimps from Mazara del Vallo (SIcily), burrata cheese and lemon gel

Magatello di vitello, salsa tonnata, demi glace e capperi -- Veal slices, tuna mayonnaise, capers and black pepper

Uovo cotto a 65°, spuma alla carbonara, crumble salato e tartufo nero -- Gently cooked egg, carbonara cream, salty crumble and black truffle